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 针对餐饮油烟排放污染,我国已出台了一系列法律法规,包括《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》以及《饮食业油烟排放标准》,对于餐饮油烟排放都有明确规定:排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行;油烟经净化处理后必须达到浓度标准,油烟无组织排放视同超标。

  “不能光看它的浓度以及对PM2.5的贡献率,更要看到它对PM2.5组分中有毒部分的贡献有多大。”王庚辰说,油烟中有苯类等已知突变致癌物,油烟气溶胶在空气中长时期悬浮,吸附了多种物质,会形成对人体危害更大的污染物。

  他介绍,目前餐饮排放的有毒组分还处于研究中,环保部门检测的主要是浓度,真正PM2.5的化学组分,环保部门并未把其纳入到监管的业务范围内。但餐饮排放对PM2.5中有毒组分的贡献率,不能低估。